摘要：原来我们常吃的坚果“杏仁”不是杏仁，而是“巴旦木”，是扁桃的核。
年关将至，很多朋友也要开始置办年货了，要说这年货，每家每户必不可少的便是花生瓜子了，随着大家生活水平的提高，很多朋友也会买一些松子、开心果、“大杏仁”等，其实这“大杏仁”并不是杏仁，可能有些人知道这个叫做“巴旦木”，但是你知道这到底是什么树的果实，又生长在哪里吗？下面就随小编来了解一下吧！
巴旦木是"Baadaam"一词的音译，最早的叫法是来自于印地语中的“内核”，巴旦木其实是“扁桃”的核。巴旦木现在世界各地都有种植，广受人们的喜爱，而且品种极多，全世界大约有2000个品种，但是有些是不适合吃的，就拿中国来说，我国的扁桃品种有110个，但是我们平时能够吃到的只有14种，其它的都不适合食用。
现在世界上大约80%的巴旦木产于美国的加利福尼亚洲，扁桃树喜爱冬湿夏燥的地中海气候，而美国的加州便是典型的地中海气候。相较于世界其他地中海气候，加州中部的山谷不仅富含肥沃的土壤，加上其先进的水设备，领先的技术和研究支撑，使得加州成为了美国巴旦木的最大产地。
巴旦木在我国已经有1000多年的栽培历史了，1000多年之前的唐代由伊朗引入我国，目前我国的巴旦木主要产于新疆，并且年产量很低，我国巴旦木2018年的年产量仅为4.3万吨，所以我国新疆所产的巴旦木大部分都在本土销售了，很少流入其他国家。我国每年都很进口10万吨左右的巴旦木，以前这些进口的巴旦木大部分来自于美国，但是受现在贸易摩擦的影响，关税提升，从美国的进口量将大大缩减，由其他国家的巴旦木代替。
我国巴旦木的种植面积大约95万亩，产量却只有4.3万吨，也就是说亩产量只有90斤左右，在新疆当地的收购价格也要20元/斤，现在明白为什么巴旦木的价格这么贵了吧。
我国目前巴旦木的产量之所以这么低果园的投入和管理存在短板，很多都是散户种植，没有一套科学的管理方法，我国新疆喀什地区莎车县米夏乡克斯木齐村的一个120亩的果园，经过一系列的科学管理培育，通过引进优良品种，果园养蜂促进传粉等方法，亩产量最高达到了500斤，所以说，如果能够掌握一套科学的种植和管理方法利润还是很不错的。